林図鑑　アンズ

杏　2009年は大収穫。あんずジャムとあんず酒と杏仁豆腐を作りました。

アンズの花
杏の三分の一の砂糖を入れ煮、最後にレモン汁を入れるとサワヤカ。
  

あんず酒熟成中
杏仁豆腐の作り方

1　杏の種を割る。杏が枝についていたへたの部分を千枚通しでこじあけるとラク。

2　中の白い杏仁に牛乳を加えてミキサーにかける。いい匂い。

3　2を寒天ないしゼラチンで固める。